※1/3(土) 7:00配信
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おせち料理で使ったかまぼこの板、捨てていませんか？実はあの板、木材としてすごく高いポテンシャルを持っているそうです。かまぼこメーカーが、かまぼこ板のリユースを呼びかけています。（朝日新聞withnews編集部・山野拓郎）

そもそも板がついている理由は？

そもそもなぜ、かまぼこには板がついているのでしょうか。

一つは、小田原かまぼこの大きな特徴である山高な扇形をつくるための土台としての役割があります。板がついていることで持ち運びにも便利です。

もう一つは、かまぼこを腐りにくくする「防腐剤」としての役目があります。

そうした役割を果たせる木材として江戸時代から選ばれてきたのが、クリスマスツリーでおなじみのモミの木です。

かまぼこ板のポテンシャル

かまぼこ板の有効活用を呼びかける活動を広く知ってもらおうと2025年11月にリユースアイデアを発信するサイトを立ち上げた鈴廣かまぼこ（本社・神奈川県小田原市）販売推進部の白柳貴子さんによると、モミの木はかまぼこ作りに適した様々な利点があるそうです。

・スギやヒノキのような強い香りがなく、かまぼこの風味を邪魔しない
・ほどよい吸水性があり、かまぼこの余分な水分を吸ってくれる
・軽くて加工しやすい
・板が反ったり割れたりしにくく、板としての形状を安定して保ちやすい
・白っぽい木目は清潔感がある


こうした優れた性質を持つかまぼこ板ですが、現状は多くがかまぼこを食べたあとは捨てられてしまっています。

鈴廣かまぼこでは、年間で約800万枚のかまぼこ板を使っています。リユースの呼びかけを始めたきっかけは、「食べたあとに残る板を捨ててしまうのは、もったいない。何かに利用出来るのではないかという思考が原点です」

絵のキャンバス、表札、ミニまな板にも

鈴廣かまぼこが提唱しているリユースアイデアの一つが、アート作品や工作の素材としての再利用です。

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かまぼこ板「捨てずに再利用を」メーカーが呼びかけ　実はポテンシャル高い木材、意外な使い道とは（withnews） - Yahoo!ニュース https://news.yahoo.co.jp/articles/d21a6f9810ebb1b9d2423e78ee37e607834f5e26